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Seit Menschengedenken sind Pflanzen, Früchte und Kräuter ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Frisches und unverarbeitetes Obst, Gemüse und Nüsse sind besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Enzymen, ungesättigten Fettsäuren, Nähr- und Ballaststoffen.